маринад
-а, м.
1.
Жидкость, приготовленная с уксусом и пряностями.
Сливы в маринаде.
2. обычно мн. ч. (маринады, -ов).
Маринованный продукт.
В доме на столах уже были длинные рыбы ---, разные соленья и маринады. Чехов, В овраге.
[франц. marinade]
Толковый словарь руссого языка под ред. Д.Н. Ушакова
Малый академический словарь
Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой