* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ го красного сладкого перца. Овощи залить маринадом и пастеризовать банки в течение 15 минут при 85 °С, а затем закрутить. Чеснок, маринованный Чесн ок, м арин ова нный в свекольно м соке свекольном Ингредиенты: 1 кг чеснока. Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 100 г 9 %-ного уксуса, 1 кг свеклы, 50 г соли. Для приготовления свекольного сока свеклу натереть на терке, добавить 500 мл воды, отжать через сито. Приготовить маринад. Чеснок очистить и бланшировать в кипящей воде в течение 2—3 минут. Вынув из кипятка, чеснок промыть холодной водой, уложить в банки, залить горячим маринадом и стерилизовать 5 минут, затем закатать. Чеснок, Чесн ок, маринованный зубчиками мар ин ован ный з убчиками Ингредиенты: 1 кг чеснока, 200 г 9 %-ного уксуса, 50 г сахара, 2 лавровых листа, 10 г хмели-сунели, 10 %-ный солевой раствор, 2—3 горошины черного перца. Приготовить маринадную заливку. Для этого воду налить в эмалированную кастрюлю, добавить уксус, сахар, перец горошком, лавровый лист и хмели-сунели. Маринад нагреть до кипения, тут же снять с огня и охладить. — 81 —