* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ф РУКТЫ И ЯГОДЫ Мар инованная смородина аринованная ( 2 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 200 мл яблочного уксуса, 200 мл смородинового сока, 400 г меда, 10 шт. гвоздики, 10 г корицы, 15 горошин душистого перца, 3 шт. лаврового листа. Подготовленные крепкие ягоды черной смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые стеклянные банки. Приготовьте маринад, смешав сок, уксус и специи. Поставьте смесь на слабый огонь и добавьте мед. Нагревайте до полного его растворения. Вскипятите маринад и залейте им смородину. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации. Проводите тепловую обработку при температуре 85 °С в течение 15 минут. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Пюре из ма лины малины Ингредиенты: 1 кг малины. Подготовленные ягоды выложите в кастрюлю из нержавеющей стали и нагрейте до 90 °С при постоянном помешивании. Протрите массу через сито с помощью деревянной ложки или лопатки. — 179 —