* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
3. Процедите и снова нагрейте до температуры 85-90 °С. Добавьте уксусную кислоту и залейте горячим маринадом ягоды.
4. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
5. Проводите тепловую обработку при температуре 85 °С в течение 15 минут.
6. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Маринованный крыжовник (вариант 2)
Крыжовник - 1 кг, уксус 6%-ный - 1 л, вода -
1 л, сахар - 1 кг, гвоздика - 5 штук, корица - 5 г, душистый перец - 10 горошин,
лавровый лист - 2 штуки, соль - 5 г
1. Подготовленные крепкие ягоды крыжовника выложите в таз.
2. Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, соль и специи.
3. Поставьте смесь на слабый огонь и добавьте сахар. Нагревайте до его полного растворения.
4. Вскипятите маринад и залейте им ягоды крыжовника.
107
