АВТОКЛАВ

аппарат в виде котла с чугунной герметически закрывающейся крышкой, применяемый на консервных заводах для стерилизации, т. е. умерщвления микробов в консервах парами под давлением при температуре выше 100° (обычно 115-120° и в некоторых случаях 125). На наших крупных консервных заводах применяются А. непрерывного действия производительностью до 140 банок в 1 мин.