СОЛЕНИЕ
СОЛЕНИЕ, соления, ср.
1. только ед. Действие по гл. "солить" в 1 и 2 "знач." «Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло… в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений.» Гоголь. «Вздумал… исправник рыжичков своего соленья ему прислать.» Салтыков-Щедрин.
2. Посоленный впрок продукт питания ("разг."). На стол были поданы различные соленья и варенья.
Сельскохозяйственный словарь-справочник
Толковый словарь руссого языка под ред. Д.Н. Ушакова
Малый академический словарь
Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Популярно-техническая энциклопедия. (Что, как и из чего делается)
Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка: В 4 т.