ЗАМОРАЖИВАНИЕ
предохранение скоропортящихся продуктов от порчи. Для З. можно пользоваться природным холодом, но наибольшее значение имеет искусственное З. в холодильных складах. З. мяса и рыбы м. б. достигнуто медленным способом в воздухе при температуре ниже (-8)-( - 12)° Ц или быстрым- в охлажденном соляном рассоле при температуре ниже (-12)- (-20)° Ц.
Сельскохозяйственный словарь-справочник
Словарь по гидрогеологии и инженерной геологии
Малый академический словарь
Технический железнодорожный словарь
Французско-русский железнодорожный словарь
Техническая энциклопедия
Англо-русский словарь дорожника
Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой
Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Большая медицинская энциклопедия
Техника
Глобальная экономика