КИПЕНИЕ

(Boiling, bubbling) — образование пара внутри жидкости, сопровождаемое выделением на поверхности лопающихся пузырьков и бурлением. К. происходит при такой температуре, при которой упругость насыщенного пара жидкости равна атмосферному (наружному) давлению. Поэтому если давление понижено, то жидкость закипает при меньшей температуре.