* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Испарение — это явление перехода вещества из жидкого состояния в газообразное, совершающееся со свободной поверхности жидкости при любой температуре. Пар (газ) — это совокупность молекул, которые вылетают из жидкости. Факторы, от которых зависит испарение: 1) если температура повышается, то скорость испарения увеличивается; 2) если создавшийся пар сдувается потоком воздуха или откачивается, то скорость испарения возрастает; 3) если площадь свободной поверхности жидкости больше данного объема, то испарение происходит быстрее. Теплота испарения или парообразования — это количество теплоты, которую нужно сообщить жидкости при данной температуре и давлении, чтобы перевести ее в пар той же температуры и при том же давлении. Кипение — это интенсивное испарение жидкости, совершающееся не только с ее свободной поверхности, но и во всем объеме жидкости внутри образующихся при этом пузырьков пара. Кипение жидкости начинается при такой температуре, когда выполняется условие: где рп — это упругость насыщенного пара внутри пузырька пара; р0 — внешнее давление; ?gh — это гидростатическое давление вышележащих слоев жидкости; r — радиус пузырька пара; ? — поверхностное натяжение жидкости; ? — ее плотность. 112