Фиброин

ФИБРОИ́Н, фибриллярный белок из группы склеропротеинов, составляющий осн. массу (ок. ₂/³) натурального шёлкового волокна, а также паутины. Представляет собой вязкую сиропообразную жидкость, затвердевающую на воздухе в прочную нерастворимую нить. Волокно шёлка состоит из 2 элементарных нитей Ф., окружённых оболочкой из др. белка – серицина. Ф. содержит большое кол-во глицина, аланина, серина, тирозина. Вторичная структура Ф. (типа складчатого слоя) образуется за счёт антипараллельного расположения пептидных цепей и поддерживается межмол. водородными связями.