Серин

СЕРИ́Н, заменимая аминокислота. Содержится почти во всех белках. Богаты С. фиброин (до 16%) и серицин (до 40%) шёлка. Участвует в биосинтезе глицина, серусодержащих амино- кислот (метионина, цистеина), боковой цепи триптофана, а также сфинголипидов и этаноламина. Каталитич. функции ряда ферментов (химотрипсин, трипсиноген и др.) обусловливаются реакционной способностью гидроксильной группы остатка С., входящего в состав активных центров этих ферментов. Группа сериновых ферментов участвует в реакциях гидролиза пептидов, амидов, эфиров карбоновых к-т и переноса остатка фосфорной к-ты. Производные С. – антибиотики азасерин и циклосерин. См. формулу в ст. "Аминокислоты".