Склеропротеины

СКЛЕРОПРОТЕИ́НЫ (от "склеро"... и "протеины"), протеиноиды, альбуминоиды, фиб- риллярные белки, гл. обр. животного происхождения, обладающие особой элас- тичностью, прочностью и выполняющие опорные и защитные функции в организме. Нерастворимы в воде и в разбавленных растворах солей, кислот и щелочей. Наиб. важные С. – коллаген, эластин, кератины, ретикулин, а также флагеллин жгутиков бактерий, спонгин губок, антипатии и горгонин кораллов, конхиолин раковин двустворчатых моллюсков, склеротин наружного скелета насекомых, С. шёлка (фиброин), биссуса и паутины. В ЦНС и периферич. нервах присутствуют нейросклеропротеины, сос- тавляющие 8–10% простых белков. Благодаря специфич. аминокислотному составу (многие С. содержат большое кол-во остатков простых монокарбоновых аминокислот) и фибриллярной структуре С. не расщепляются большинством протеолитич. ферментов и не имеют питат. ценности.