МОЛОЧНАЯ ПОСУДА

бутылки, крынки, подойники, цедилки, фильтры, ушаты, бидоны и фляги, предназначенные для хранения и перевозки молока. Изготовляется гл. обр. из железных, хорошо вылуженных листов. Деревянная посуда непригодна, т. к. в ней молоко быстро закисает. Глиняная посуда непрочна и негигиенична в виду ее пористости. М. п. д. б. прочной и легкой, не иметь швов, щелей, иметь гладкую поверхность и быть легко доступной для мытья и чистки; самой лучшей считается алюминиевая. Посуда моется щеткой в горячей воде с содовым или известковым раствором, после чего пропаривается паром или хорошо прополаскивается горячей водой, затем проветривается и просушивается.