* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

603 МОЛОЧНАЯ ПОСУДА SOI ваніл, плп жо особымп ушатами, прсдстаолсішымп на рис. 3-мъ. Для процѣжпвапія молока пользуются раэлпч наго рода снткамп; въ нѣкоторыхъ пэъ нпхъ, кромѣ сѣткм, вставляется ещо кусокъ полотна. Пито рсспая разноппдность сптка представлена пп рп сунпѣ4-мъ.ВъобыК' новеяномъ епткт., гдѣ сѣтка находится на днѣ, подъ тя жестью молока сорпнкп могутъ прохо дпть черезъ сѣтку; па рпсункѣ же 4 - м * представлено ептко, гдѣ сѣтка находится по на диѣ, а сітча тон сдѣлана нпжняя часть боковыхъ стѣ нокъ, вслѣдствіо чего здѣсь сорпн3. МолочныІ ушатъ. камъ ужо трудпѣе увлекаться съ моло­ комъ черезъ сѣтку. Для охлаждснія прпбѣгаютъ къ особо для того прнноровлепной посудѣ (рпс. 5-И). Наконсцъ, для продажи молока пли пользуются обыкповспнымъ ушатомъ, пэъ котораго молоко на­ бирают* марками, плп помѣщаютъ молоко въ осо­ бом* сосудт.(с*холодплыіпкомъ и помѣшппптслсмъ), лзображенномъ на рисункахъ 6-мъ п 9-мъ. , Фляга для персвозкп молока. Материалы, изъ которыхъ чаще всего готовится молочная посуда.-дерево, жесть двойпоЦ полуды в эмалпровапныИ металл*. Паплучшпмъ матеріаломъ является, безъ сомнѣнія, жесть двойной полуды; эмалированная по­ суда неудобна по­ тому, что эмаль легко отламывается, а тогда посуда де­ лается уже негод­ ной; дерспяпная по­ суда хотя п очепь прочна, по легко вбпраетъ молоко въ своп поры п въ обра­ зующаяся въ старой посудѣ углублснія; поэтому ее трудно чпетпть, а кромѣ того опа требуетъ очень продолжпт'ельпаго временп для высушпванія. По­ суда, приготовлен­ ная пзъ жестп двой­ ной полуды, нс долж­ на быть тяжела, пе должна пмѣть не­ удобных* для мытья Ѳ. Сосуд* для продажи мо­ и чпеткп острых* лока, с* холодильппкомъ и углов* плп краев* помѣшпвателемъ. п должпа давать возможвость во время чпеткп не только всюду пропикнугь рукой, по ещо п слѣдить глазом* за гѣмъ, чтобы чистка произведена была к а к * слѣдуегм Кромѣ того, при прпготовленін жестяной посуду 4. Сптко съ боковой сѣткой. 5. Сосудъ для охлаждспія молока. С Фляга для переноски молока. Для переноски слпвокъ п молока служптъ со­ судъ, изображенный на рпс. 6-мъ, а для перевозив молока употребляютъ различнаго рода ф л я г и , обыкновенно круглыя (рпс. 7-й).