БУТИРОМЕТР

прибор для определения количества жира в молоке, масле, сливках.

Буссоль со складн. диоптрами-д, д.

Способ основан на том, что при смешивании молока с серной кислотой и амиловым спиртом жир отделяется, а остальные части молока растворяются. По объему выделившегося жира определяется его процентное содержание в продукте.