Пролин

ПРОЛИ́Н, гетероциклическая аминокислота. Входит в состав всех природных белков. Богаты П. растит. белки – проламины, фибриллярные белки, β-казеин. П. – составная часть инсулина, адренокортикотропного гормона, грамицидина и др. биологически важных пептидов. Единств. аминокислота, не образующая α-спирали и имеющая спец. значение для третичной структуры белка. В результате гидроксилирования входящий в пептиды П. переходит в оксипролин. Метаболизм П. тесно связан с глутаминовой к-той. Производные П. – 4-метил-П. и 4-оксиметил-П. встречаются в антибиотиках. Формулу см. в статье "Аминокислоты".