* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

В ИНОДЕЛИЕ Следующая категория — крепленые вина. Для их приготовления используется этиловый спирт, в основном виноградный дистиллят и ректификат. К таким винам могут быть отнесены десертные напитки, в них содержится 12—17 % об. спирта, не менее чем 1,2 % из которых составляет спирт, полученный в результате естественного брожения, и крепкие, в которых около 17—20 % об. спирта, в них присутствует не меньше 3 % спирта естественного брожения. В крепких винах количество сахара достигает 1—14 г на 100 мл. Это портвейн, малага, херес, мадера и марсала. Если крепленые и натуральные вина содержат 2—35 г на 100 мл сахара и 12—17 % об. спирта, то они называются десертными. В полусладких десертных винах содержится сахара 5—12 г на 100 мл, а спирта в них 14—16 %. В сладких — 14—20 г сахара на 100 мл и 15—17 % об. спирта. Ликерные содержат сахара 21—35 г на 100 мл и 12—17 % об. спирта (малага, мускатные и токайские вина). В шампанском, как правило, содержится от 10,5 до 12,5 % об. спирта. Количество сахара делит шампанское на брют (в нем содержится до 1 г сахара на 100 мл), сухое (до 3 г на 100 мл), полусухое (до 5 г на 100 мл), полусладкое (до 8 г на 100 мл) и сладкое (до 10 г сахара на 100 мл). — 453 —