* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ВИНОДЕЛИЕ Игристые вина подразделяются на следующие виды: — красные — в них содержится 11—13,5 % об. спирта и 7—8 г сахара на 100 мл; — розовые — 10,5—12,5 % об. спирта и 6—7 г сахара на 100 мл; — мускатные — 10,5—12,5 % об. спирта и 9—12 г сахара на 100 мл; — шипучие — 9—12 % об. спирта и 3—8 г сахара на 100 мл. Процентное содержание спирта в ароматизированных винах обычно составляет 16—18 %, тогда как сахара в них 6—16 г на 100 мл. Вина различаются также в зависимости от окраски: они могут быть белыми, розовыми и красными. Французы, например, считают, что утолять жажду нужно белым вином, тогда как красное приносит наслаждение, а розовое создано для любви. Бутылочные вина высокого качества всегда кристально прозрачны, так же как и бочковые. Это свойство зависит от наличия или отсутствия в напитке мелких частиц, появление которых не только отрицательно сказывается на внешнем виде, но и говорит о низком качестве вина. Ординарные вина уступают марочным, при этом качество коллекционных вин самое высокое. Существуют специальные вина, которые получают с применением особых технологий, у них очень характерные букет и вкус. К этой группе можно отнести — 454 —