* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С ОКИ И КОМПОТЫ ные баллоны, которые необходимо наполнить доверху, закупорить прокипяченными пробками и сразу залить парафином. Сок хранить в темном прохладном месте. Черешневый компот Чере шневый ком пот Ингредиенты: 1 кг черешни. Для сиропа: 0,5 л воды, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Черешневый компот лучше готовить из черешни только одного сорта и цвета. Плоды уложить в приготовленные банки и залить равным количеством сиропа. Долить кипящей водой. Стерилизовать в течение 15 минут, закрутить и перевернуть банки вверх дном. Компот из красной черешни станет вкуснее, если залить его вишневым сиропом. Сироп Сир оп из шипо вника шиповника ( 1 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг шиповника, 1 кг сахара, 3—4 г винной кислоты. Шиповник помыть, залить 1 л кипятка и оставить на 1—2 дня. После этого отвар процедить, растворить в нем сахар, варить 5—7 минут и добавить винную кислоту. Сироп разлить по чистым сухим бутылкам, закупорить и хранить в прохладном месте. — 195 —