* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Свежеприготовленный яблочный сок довести до кипения, но не кипятить. Залить его в банки с яблоками и пастеризовать при температуре 85 °С: литровые банки — 15 минут, двухлитровые — 25 минут, трехлитровые — 30 минут. Сок из чере шни черешни ( 1 - й ва риа нт) (1 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг черешни. Для приготовления черешневого сока рекомендуется использовать созревшие, неповрежденные плоды. Промытую черешню немного обсушить и измельчить с помощью мельницы для плодов, валики которой настроены на частичную перемолку косточек. Полученная масса должна отстояться в течение нескольких часов. Затем плоды отжать вручную или с помощью домашнего пресса. Полученный сок профильтровать, разлить в подготовленные банки или бутылки. После чего стерилизовать в течение 10 минут и герметично закрыть. Сок из чере шни черешни ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг черешни. Созревшие ягоды черешни промыть и пропустить через соковыжималку. Сок довести до кипения и горячим разлить в подготовленные бутылки или стеклян— 194 —