* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Сироп из шиповника ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг свежих плодов шиповника, 1 кг сахара, 1 л воды. Плоды шиповника тщательно перебрать, очистить от семян и пропустить через мясорубку. Затем кипятить в 500 мл воды в течение 12—15 минут. Отдельно сварить сахарный сироп, залить им ягоды и кипятить на медленном огне около 15 минут. Готовый сироп процедить и налить в чистые сухие бутылки. Хранить в прохладном месте. Сваренные ягоды можно использовать как начинку для пирогов. Абрикосовый сир оп сироп Ингредиенты: 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1 л воды. Отобрать неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости. Тщательно помыть и удалить косточки. Положить подготовленные абрикосы в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь. Варить до готовности. Отвар слить в другую емкость, а плоды остудить и протереть через мелкое сито. После этого соединить полученное абрикосовое пюре с отваром. Растворить сахар в горячей воде, процедить и добавить в протертую массу. Полученную смесь поставить на огонь и варить в течение 15 минут, помешивая. — 196 —