* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С А Л АТ Ы И З А К У С К И Винегрет Винегр ет Ингредиенты: 100 г свеклы, 50 г моркови, 100 г квашеной капусты, 50 г картофеля, 30 г репчатого лука, 20 мл уксуса. Для рассола: 1 л воды, 25 г соли. Вымытые свеклу и морковь отварить, затем охладить, очистить и нарезать кусочками. Картофель помыть, очистить и тоже нарезать кусочками. После чего картофель помыть в холодной проточной воде для удаления с поверхности крахмала, пробланшировать 5—6 минут в кипящей воде и охладить в холодной. Лук очистить и нарезать кусочками. Добавить квашеную капусту без рассола. Подготовленные овощи перемешать и уложить в банки, туда же добавить уксус и залить кипящим рассолом. Стерилизовать банки 18—20 минут, после чего сразу же закатать. Перед использованием в винегрет добавить растительное масло или майонез по вкусу. Овощной О вощн ой салат без у ксу са уксуса Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 600 г репчатого лука, 600 г кислых яблок, 600 г моркови, — 84 —