* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С АЛАТЫ И ЗАКУСКИ 600 г сладкого перца, 2 помидора, 3—4 лавровых листа, 5—6 горошин перца, 30 г соли. Овощи и фрукты помыть и очистить. Перец и морковь варить до полуготовности. Затем ингредиенты нарезать: перец и морковь — соломкой, лук — полукольцами, яблоки — тонкими дольками, капусту нашинковать. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю и аккуратно перемешать. Cпеции и разрезанные на 4—8 частей помидоры положить на дно стерилизованных банок, сверху уложить плотно салат, при этом разминая помидоры. Стерилизовать 30 минут, банки закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. При подаче к столу салат можно заправить растительным маслом или майонезом. Салат «Донской» Са лат «Д онской» Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 700 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 50 мл столового уксуса, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 4—5 горошин черного перца, 10 г соли. Овощи помыть, очистить, мелко нарезать, морковь можно натереть на крупной терке. Все перемешать. На дно стерилизованных банок уложить зелень и специи, потом — овощи, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. — 85 —