* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

91 ПИТАНИЕ д е л е н и е (в п р о ц е н т а х о б щ е г о к а л о р и й н о г о р а ­ циона) п и щ е в ы х средств в п и ш е п р и с р е д н е й р а б о т е (около 3 Оии к а л . ) . Н е м е ц к и е гигиенисты ( К е н и г ) дают «нормы» п р и р а з н ы х у с л о в и я х р а ­ боты, Приведенные В т а б л . 16 (СТ. 90). Б. Л а в р о в . I I I . Значение пищевых режимов в патологии. Глубоким воздействием пищевого режима н а п р о ц е с с ы о б м е н а в т к а н я х о б у с л о в л е н о то многообразие пат. состояний, которые в той или иной степени с в я з а н ы с неправильным питанием. П р и ц е л о м р я д е з а б о л е в а н и й н е р а ­ ционально построенный пищевой режим может наряду с другими моментами (условия труда и б ы т а , к о н с т и т у ц и о н а л ь н ы е особенности) в л и ­ ять н а проявление болезненных симптомов и течение заболевания. Многочисленные к л и н , наблюдения, в том числе и самого последнего времени, несомненно свидетельствуют о в л и я ­ н и и х а р а к т е р а П . н а течение т у б . п р о ц е с г с а. Л а н д у з и и М. Л а б б е ( L a n d o u z y , М. L a b be) п о к а з а л и , что с р е д и о б с л е д о в а н н ы х ими туберк. б-ных подавляющее число б-ных пита­ лось н е п р а в и л ь н о в смысле количества и л и качественного состава пищи. Исследованиями Р а т е р и ( R a t h e r y ) у с т а н о в л е н о , что ч р е з м е р н о е введение а з о т и с т ы х в е щ е с т в у т у б е р к . б о л ь н ы х ухудшает течение процесса, препятствует при­ б а в к е в е с а и т. п . М н о г о ч и с л е н н ы м и и с с л е д о в а ­ ниями установлено влияние на проявление и течение т у б . п р о ц е с с а н е д о с т а т к а т е х и л и д р у г и х витаминов, солей железа, к а л ь ц и я , различных аминокислот, обеспечивающих пластические процессы организма. Н а к о н е ц в последнее вре­ мя ряд авторов связывает с недостатком ви­ т а м и н о в весенгйте о б о с т р е н и я п р о ц е с с а у т у ­ беркулезных. " Современные исследования у к а з ы в а ю т так­ ж е , что р я д пат. и з м е н е н и й в с е р д е ч н о - с о с у ­ д и с т о й системе с в я з а н с х а р а к т е р о м п и щ е в о ­ го р е ж и м а . Т а к , Р о м б е р г (Romberg) п о к а з а л , что п о н и ж е н и е ф н к ц . с п о с о б н о с т и с е р д ц а м о ­ жет явиться результатом белкового голодания сердечного& больного. Аничков о б н а р у ж и л у животных при избыточном П . их ж и р а м и или. веществами, содержащими холестерин, изме­ н е н и я в и н т и м е с о с у д о в , с х о д н ы е с. и з м е н е н и я ­ ми, наблюдаемыми у людей при артериоскле­ розе. Явления резко выраженного артерио­ склероза на почве одностороннего п и т а н и я на­ блюдали у животных также Игнатовский и С т у к е й . — Ш т р а с с е р (Strasser) о б н а р у ж и л в л и я ­ ние характера П. на вязкость крови. Кормление подопытных ж и в о т н ы х п и щ е й , богатой холе­ с т е р и н о м ( я и ч н ы м и & ж е л т к а м и и т . п . ) , имеет своим последствием повышение к р о в я н о г о да­ в л е н и я ( F a h r , "Westphal и д р . ) . С к у л ь с к и й и Г е н с л е н (Haensslen) п о к а з а л и , что в р е з у л ь т а ­ те о д н о с т о р о н н е г о , н е п р а в и л ь н о г о П . ( п е р е г р у з ­ к а животными белками) наступают резкие пат. изменения в капилярах (явления стаза, непра­ в и л ь н а я форма к а п и л я р о в и т. п.). В многочи­ с л е н н ы х р а б о т а х ц е л о г о р я д а а в т о р о в были п о ­ лучены в эксперименте на кроликах утолщение, некрозы и дегенеративные изменения в интиме сосудов при избыточном П . белками. Непра­ в и л ь н о е П . н е с о м н е н н о р е з к о у х у д ш а е т тече­ ние различного рода страданий сердечно-сосу­ дистой системы. Ожирение). Доказательством Влияния непра­ вильного П . на функцию эндокринных желез я в л я ю т с я заболевания щитовидной железы на почве недостаточного с о д е р ж а н и я в пище во­ д ы . В ч а с т н о с т и это п о к а з а н о по о т н о ш е н и ю к функции половых желез (аменорея, половая слабость). Ч т о к а с а е т с я о б л а с т и к о Ж н ы х # а б о л е_в а н и й , то и з д е с ь и м е ю т с я д о к а з а т е л ь с т в а н а ­ личия р я д а пат. изменений в коже, связанных с неправильным П . Современные исследования ш к о л ы У р б а х а (Urbach), у к а з ы в а ю щ и е на то, что ц е л ы й р я д х р о н . з а б о л е в а н и й к о ж и в о з н и ­ к а е т н а п о ч в е н е п р а в и л ь н о г о П., я в л я ю т с я в е с ь м а х а р а к т е р н ы м доказательством глубокого воз­ действия неправильного П . на организм. Клаудер и Б р а у н (Klauder, Brown) о б н а р у ж и л и по­ ниженную возбудимость к о ж и при неполноцен­ н о м п и т а н и и . Ш и ф ф и К р а м а р (Schiff, K r a m a r ) наблюдали резкое понижение тургора кожи п р и и з б ы т о ч н о м п о д в о з е б е л к о в и недостаточ­ ном введении ж и д к о с т и . Интенсивность реак­ ц и и П и р к е , к а к это у д а л о с ь п о к а з а т ь Ф о р н е ( F o r n e t ) , в з н а ч и т е л ь н о й м е р е з а в и с и т от с о с т о я ­ н и я кислотно-щелочного равновесия кожи. Ре­ зультатом недостаточного,, одностороннего П . , м о ж е т я в и т ь с я р а з в и т и е acne cachecticorum, дистрофии ногтей (Урбах), выпадение волос, п о я в л е н и е alopecia. П р е и м у щ е с т в е н н о у г л е в о ­ дистое П . у детей может привести к развитию ф у р у н к у л е з а и гидремических форм п о р а ж е ­ ний к о ж и ( У р б а х ) , избыточное введение NaCl— к повышению чувствительности к о ж и , выпаде­ н и ю в о л о с , у с и л е н н о й с е к р е ц и й с а л ь н ы х я-селез и п о я в л е н и ю - м о к н у щ е й э к з е м ы ( Ш у л ь ц ) . Сог­ л а с н о д а н н ы м К у и п е р с а (Kuipers) н е д о с т а т о к в пище витамина А может вести к развитию у детей с е б о р о й н о й э к з е м ы , а Ш а р п л с (Sharpies) указывает на легкое инфицирование, к о ж и при недостатке в пищевом рационе витамина В . На­ блюдения, проведенные в Клинике лечебного , п и т а н и я , свидетельствуют о значительном эф­ фекте п р и ряде х р о н . к о ж н ы х заболеваний со­ ответствующего лечебного питания. К л и н и к е хо­ рошо известны факты в л и я н и я однообразной и бедной в и т а м и н а м и п и щ и н а п р о я в л е н и е и т е ­ чение различного рода к о ж н ы х заболеваний ( н а п р . с у х о с т ь к о ж и , ф у р у н к у л е з , э р и т е м ы и т. п.). " Согласпо исследованию р я д а авторов непра­ вильное П . (избыток животных-белков, экстрак­ тивных веществ, недостаток витаминов и р я д а м и н е р а л ь н ы х солей) может я в и т ь с я причиной р я д а п а т о л о г и ч е с к и х я в л е н и й со с т о р о н ы в е г е ­ тативной нервной системы. Согласно исследо­ в а н и я м , произведенным в Клинике лечебного питания, избыточная нагрузка углеводами, в особенности п р и о д н о в р е м е н н о м н е д о с т а т о ч н о м введении в пищевой рацион витаминов, я в л я ­ ется фактором, ухудшающим в значительном проценте случаев течение р а з л и ч н ы х артритов (ревматических, инфекционных, туберкулез­ н ы х , д е ф о р м и р у ю щ е г о а р т р и т а и т. д . ) , и вместе с тем фактором, обусловливающим в ряде слу­ чаев н а р я д у с другими моментами (охлаждение, функциональная н а г р у з к а суставов) появление рецидивов болезни. Н а р я д у с этими данными, касающимися ро­ л и неправильного питания к а к одного из фак­ торов, который н а р я д у с другими несомненно м о ж е т в л и я т ь н а п р о я в л е н и е б о л е з н е н н о г о со­ И в области патологии эндокринной с и с т е м ы и м е ю т с я н е с о м н е н н ы е д о к а з а т е л ь - ^ с т о я н и я о р г а н и з м а и н а все течение з а б о л е в а ­ с т в а п а т . и з м е н е н и й , обу словенных в о з д е й с т в и - & н и я , в с т р е ч а ю т с я п а т . с о с т о я н и я о р г а н и з м а , в развитии которых неправильное П . является & е м н а э н д о к р и н н ы е ж е л е з ы н е п р а в и л ь н о г о пи­ т а н и я ( Б и д л ь , Ц о н д е к и Д ю р и н г ) (см. т а к ж е i н е п о с р е д с т в е н н о й п р и ч и н о й з а б о л е в а н и я . Сюда 7