* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

649 Табл. олок тейн: гейн) к Й С о с т а в н ы е ч а с т и еин МОЛОКО 19. 650 к ° fe d & со О Я* О М о л о к о о_ й! ° а В v 46,5 39,0 38,1 а м 33 ^ О (D Й В О аГЧ ° Я PR о Ч а о ° ? а 3 206,8 213,9 219,0 1.5 25,3 23,5 1,8 2,7 5,2 Точка плавления—30—34°, точка затвер­ девания—19—22°, удельный вес при 15°— 0,97.—Из р я д а н а б л ю д е н и й я в с т в у е т , ч т о с в о й с т в а ж и р а ж е н с к о г о М . з а в и с я т от п и т а ­ ния матери. Удалось установить, что гуси­ ный ж и р , л ь н я н о е м а с л о , сезамовое м а с л о , п а л ь м и н , м а р г а р и н п е р е х о д я т в М. м а т е р и и и з м е н я ю т е г о ф и з . с в о й с т в а [в л и т е р а т у р е обычно п р и в о д я т с я и з м е н е н и я йодного ч и с л а ( Э н г е л ь , Merkel и д р . ) ] . Ш. М о л о ч н ы й с а х а р . Содержа­ ние м о л о ч н о г о с а х а р а в ж е н с к о м М . к о л е ­ б л е т с я пе в т а к и х р е з к и х п р е д е л а х . к а к ж и р . Огромное большинство исследователей у к а ­ з ы в а е т , что с о д е р ж а н и е с а х а р а в ж е н с к о м М . равняется приблизительно 7% с незначи­ тельными отклонениями в ту и л и и н у ю сто­ р о н у ( т а б л . 22). На протяжении л а к т а ц и и процент с а х а р а в женском молоке п о существу остается п о ­ стоянным; разве только в первые д н и после р о д о в он н е с к о л ь к о п о н и ж е н ( 5 — 6 % вместо 6,5—7%).—М и н е р а л ь н ы е состав­ н ы е ч а с т и ж е н с к о г о М . Среднее содержание солей в женском М. обычно счи-