* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О САХАРНЫХЪ АНТРЕМЕ, ю5 бавь по шопинЬ слиаонЬ и молока, ч е т ы р е унцш сахару, верхнюю нор­ ку cb одного свЬжаго лимона, немно­ го кишнеца и воды изЬ померанцовыхЬ ц в Ь т о в Ь ; кипяти еще полчаса. Сбей вЬ другой иосудинЬ ш е с т ь яичныхЬ желтковЬ cb малою долею пшеничной муки; вылей на э т о сли­ вочное; вымЬшай хорошенько; про­ п у с т и , протирая, сквозь с и т о ; опу­ с т и посудину вЬ кипящую воду для сварен]я находящегося вЬ оной, я наконецЬ, обсыпавЬ ЯкЬлкимЬ с а х а ­ ромЬ, для зарумянешя води раскален­ ною желЬзною лопаткою. N* 6 9 1 . ПримЬганге. Сливочное или кремы могушЬ б ы т ь приготовляемы cb какими угодно пр1ятной запахЬ имЬющими веще­ с т в а м и , ш, е. cb прибавлешемЬ нЬсколькихЬ капель ароматическиxb маслЬ, на приыЬрЬ, розоваго, гвоздичневаго, цедроваго и проч. Можно еще дЬлашь т а к Ь называе­ мое выпрокидное сливочное, приго­ т о в л я л оное вЬ формЬ изЬ бЬлой ж е с т и и с т а в я оную вЬ толченый ледЬ. При чемЬ, когда сливочное omb шого с г у с т и т с я , должно форму о п у с т и ш ь на м и н у т у вЬ кипящую