* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

\ Об О САХАРНЫХЪ АНТГЕМЕ воду, и содержащееся вЬ оной выпро­ к и н у т ь на блюдо. ЧшожЬ к а с а е т с я до унрашешл сливочных!) на блюдЬ, т о можно об­ к л а д ы в а т ь оное вЬ видЬ раэныхЬ фигурЬ мЬлкими разноцветными конфектами. О РАЗНЫХЪ ЖЕЛБЛХЪ ДЛЯ ТАНЪ НА ЭМ­ БЛЕМЫ ХЪ АНТРЕМЕ. Для д о с т а в л е ш я симЬжеле потреб­ ной т в е р д о с т и употребляли пре­ жде олешй porb, или телячьи ножки; однакожь рыбш клей кЬ т о м у гораз­ до приличнЬе, п о т о м у ч т о не при­ даешь кушанью никакого особливаго запаха; нужно т о л ь к о , ч т о б Ь онЬ былЬ сколько можно чище и бЬлЬе. Его должно только хорошенько р а з ­ б и т ь мОлоткомЬ, и т о г д а онЬ сво­ бодно р а с п у с к а е т с я вЬ чемЬ угодно. Но впрочемЬ довольно о п у с т и т ь его вЬ воду и с о г р Ь т ь изподволь, славлик а т ь взбивающуюся лЬну и нако­ нецЬ п р о п у с т и т ь сквозь с и т о . На унцио рыбьяго клея обыкновенно по­ л а г а е т с я по т р и стаканчика воды, чшо послЬ у в а р и в а ю т Ь до rapemieu доли, и приготовленнаго т а к и м Ь об­ разомЬ клея вообще употребл яюшЬ по одной унцш на восемь горшечновЬ желе.