* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

различных круп или муки (овсяной, гречневой, ячменной и др.). Каши необ­ ходимо обогащать минеральными веществами и витаминами, для чего в них добавляют плодовые (яблочное, сливовое, абрикосовое) и овощные (морков­ ное, кабачковое и др.) пюре. Хорошо готовить детям молочную кашу из муки, обогащенной овощными и плодовыми порошками. При плохом развитии ребенка и явлениях рахита необходимо назначать аскорбиновую кислоту по 0,1)5 г в сутки и витамин D (см. Лечение рахита), начиная с IVa—2 месяцев. ПИТАНИЕ ЗДОРОВЫХ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ J ГОДА ДО 4 ЛЕТ С конца 1-го года жизни ребенок уже должен привыкнуть пользоваться зубами. Следовательно, одна из основных задач диететики этого возраста — приучить ребенка к тщательному разжевыванию пищи. После 1 года дети должны получать 90—100 калорий на 1 кг веса. На 1 кг веса ребенок должен получать 3,5—4 г белков, 4—4,5 г жиров и 12—15 г углеводов. Ребенка до 17г лет нужно кормить 5 раз в день, в возрасте старше l'/г лет — 4 раза. К о л и ч е с т в о м о л о к а в пищевом рационе-детей этого возраста должно быть значительно ограничено. Так, детям в возрасте от 1 года до 1 Z лет — до 600—700 мл, от 1 Va до 2'/г лет — до 500—600 мл, от 3 до 4 лет — до 500 мл. Я й ц а и особенно желтки в умеренном количестве необходимы ребенку. Де­ тям до 1 Z лет лучше давать только желтки, при этом не более одного в день; от 1 '/а лет — цельные яйца, по одному через день, а после 2'/г лет — еже­ дневно. Желтки лучше давать в сыром виде, добавляя их в кашу, бульон и другие блюда. Детям с экссудативными явлениями яйца лучше не давать со­ всем или ограничиться одними желтками. М я с о сравнительно широко должно применяться в диете детей раннего возраста. Здоровому ребенку без прояв­ лений экссудативного диатеза мясо дают уже с конца 1-го года жизни. В воз­ расте от 1 года до IVa лет дети могут получать по 30—40 г мяса 3—4 раза в неделю. В этом возрасте мясо надо давать в виде фарша или фрикаделек; в возрасте от Р/г до 27г лет мясо дают по 40—50 г в день 4—5 раз в неделю, детям от 2 /г до 4 лет — по 50—60 г мяса в день, уже в более разнообразном, поджаренном виде. В этом возрасте хорошо устраивать I—2 раза в неделю вегетарианские дни. Мясо можно давать различных сортов: белое, воловье, дичь, телятину, нежирную свинину и рыбу. Баранину до 2'/а—З'/г лет лучше не давать. Мясные бульоны давать в умеренном количестве, не более 200 мл: детям до IV2 лет — 4—5 раз, а от l'/г до 4 лет.— 6—7 раз в неделю. Х л е б в среднем в этом возрасте следует давать не более 100—150 г в день. С т р у ч ­ к о в ы е о в о щ и (бобы) назначаются в ограниченном количестве, их дают в виде кашицеобразных масс (добавляют к мясному супу или в виде гарнира, заправляя молоком и сливочным маслом). З е л е н ы е о в о щ и (салат и др.), а также картофель, фрукты, ягоды являются обязательными и применяются без особого ограничения. 1 2 1 2 1 Из диеты ребенка раннего возраста исключить жирные блюда, острые за­ куски и соусы, большое количество сладостей и пряностей, крепкий чай, нату­ ральный кофе, какао, шоколад. При плохом аппетите допускается назначение небольшого количества колбасы, сыра, селедки, икры. При пятикратном кормлении распределение суточного пайка по отдель­ ным приемам пищи приблизительно должно соответствовать следующим от­ ношениям: первый завтрак —около 2 0 % калорий, второй завтрак — 10—15% калорий, обед — 35—40% калорий; полдник—10—15% калорий, ужин — 2 0 % калорий. При четырехкратном кормлении; утренний завтрак — 15—20% калорий, обед — 40—50% калорий, полдник—10—15% калорий, ужин — 20—30% калорий. Ребенок нередко отказывается от нового вида пищи В этих случаях насильно принуждать детей не следует, надо терпеливо и настойчиво давать ребенку полагающуюся пищу. Угрозы ведут к тому, что у ребенка вырабатывается отвращение к приему пищи. И поэтому не следует забывать, что только пиша, съеденная с аппетитом, способствует выделению желудоч­ ного сока в достаточном количестве. - 214