* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Грибная энциклопедия Употребление. Из-за горького вкуса пригодна только в засол после отваривания. Иногда в западной литературе трактуется как слабоядовитая. Сыроежка пищевая Russula vesca Шляпка. Диаметр 5—12 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая, в зрелости распростертая, в центре вдавленная. Кожица голая, в сырую погоду клейкая, часто отстающая по краям, легко снимается. Цвет преобладает красный, с лиловым, коричневатым, зеленоватым оттенками. Пластинки частые, белые, иногда желтоватые, выступающие из-под шляпки. Мякоть плотная, вкус ореховый, запах слабый. Ножка. Высота 4—8 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, с морщинистой по512