* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
ЗЯ02 ПИТАТЕЛЬНЫЙ ЖЕЛТОК*—ПИТЕЙНЫЕ СБОРЫ. форме еще неизвёстнаго соединзшя, для чего тре буется np'.icyTCTeie хлорофилла (ем. это слово и листъ) и достаточно интенеивнаго свёта. У всъхъ растеши съ болъе высокой организацией асеимилящя совершается въ особой ткани, ассимилирующей парепхимгь листьев* и всёхъ вообще зеленыхъ ча стей рает, Растешя , лишенныя хлорофилла или ро сту mi я в* темнотё, не могутъ разлагать С 0 . Р а з ложеше С0 происходитъ въ хлорофилловых* зер нах* сильнее всего подъ вл1яшем* желтаго света, слабье —отъ красныхъ и зеленыхъ, еще слабее — от* голубых*, фюлетовыхъ и ультрафиолетовых* лучей спектра, Первый видимый продукт* ассимиляцш есть появлеше углевода коахмала, amylum ( 6 С 0 + 5 Н 0 = С Н 0 ( к р а х м а л ь ) ^ 6 0 ) , внутри хлорофилловых* зеренъ. Крахмалъ образуется, одна ко, не только въ хлорофилловых* зернах* зеленыхъ частей, но и въ стебляхъ, клубнях*, корнях*— изъ особыхъ, безцвётныхъ „крахмалообразовательныхъ" зеренъ, которыя могутъ (напр., въ коре картофельныхъ клубней), при надлежащемъ оевёщенш, превращаться въ настоящая хлорофллловыя зер^ на. Нужно думать, что изъ крахмала возникают* затёмъ всё главныя органич. составн. части раcrenifl—npowie углзводы, жиры и бвлки (азот, вещ.), хотя вопросъ этотъ еще окончательно не выясненъ. Мы знаемъ, напр., что при пророетанш богатыхъ жиромъ сёмянъ изь запасов* послёдняго непо средственно образуются крахмалъ и сахаръ, Не обходимый для образования азотистых* соединенш fs[ растеше получаетъ главн. обр, изъ почвы—въ видё азотнокислыхъ и амм1ачныхъ солей, но самый процеесъ происхождзшя бёлковъ не выясненъ. Полагаюгъ, что распространенное въ растешяхъ азот, органич, вещество аспарагинъ, сочетаясь съ S, создаетъ бёлки. Бёлки, жиры углеводы суть „строительные элементы" всёхъ рагтит. органовъ; HOj кромё нихъ, вь растенш образуются: дубиль ная кислота, камеди, растит, алкалоиды, щавеле вая и др. растит, кислоты. Избыток* строительнаго матер1ала откладывается, в* многолётнихъ растешяхъ, въ особыхъ резервуарахъ: корневищахъ, клу'няхъ, лукозицахъ, въ бёлкв и зародышевыхъ листах* сёмени (сёмянодоляхъ), у древесныхъ ра стенш—также въ корё ипаренхимв. Переходъ пла стическая матер1ала въ дёятельное соетэяше со вершается при помощи ферментовъ особенность которыхъ заключается в* томь, что самое ничтож ное количество ихъ въ состоянш перевести въ рас творимую форму болышя количества другаго ве щества. Такъ, при пророетанш ржи, ячменя и дру гихъ сёмянъ образуется дьастазъ, который въ еостояши превращать огромное количество крахма ла въ растворимую глюкозу. Д^астатичееше фер менты очень распространены; въ клубняхъ, норняхъ, стебляхъ и листьяхъ они превращаютъ и растворяют* крахмалъ; въ грибахъ инвертгшъ расщепляетъ тростниковый сахаръ на декстрозу и левулезу; фермент*, перезимовывающей въ свеклё, весною превращаеть тростниковый сахаръ въ глю козу. „Пептонизируюпие" ферменты переводить бёл ки въ растворимую форму; они содержатся въ еекретё насёкомоядныхъ (см. это сл.) раст., въ проростающем* сёмени конопли, льна, ячменя, го рошка.—Для нормальная разви^я растешя, кромё 2 3 2 2 0 1 0 5 2 л } С, Н, О и изъ кот. строится органич. вещество, необходимы слёдующ1я минеральныя . вещества: калш, магнш, кальщ'й, желёзо, сёра и фосфоръ, кот. растете получаетъ изъ почвы въ видё солей. —Пластическ1я вещества проходят* довольно болышя пространства отъ мёста ихъ образовашя къ резарвуарамъ и мёстамъ потреблешя, въ деревё, напр.— отъ листьевъ до кончиков* корней. Такъ какъ твердый крахмалъ не можете проникнуть сквозь клёточныя стёнки, то, при передвиженм из* одной клётки въ .другую, онъ сперва переходить въ рас творимую глюкозу и зъ каждой клёткё внозч осаждается въ мелкозернистой формё (транзистор ный крахмалъ). „Дюсмозъ" внутри расг. заклю чается з * теченти жидкостей различной концентра ции, одна взамен* другой, сквозь кл БТОЧНЫЯ стён ки. Течеше воды и растворенных* въ ней солей отъ корней до отдаленнёйшихъ верхушек* обу словливается испарешемъ („транспирашя") с* по верхности листьевъ, а также „корневой силой" — способностью корня поглощенную изъ почвы воду продавливать съ значит, силой вверхъ, подобно нагнетательному насосу. Поглощеше изъ почвы воды и содержащихся въ ней пищевыхъ веществъ совер шается при помощи корневыхъ волосковъ, которые прониьаютъ между частицами почвы и отчасти сростаются съ ними. Этимъ существенно облегчаетс.ч поглощеше пищевыхъ веществъ волосками, ибо почва, въ силу молекулярнаго притяжешя, прочно удер живает* калшныя, фосфорнокислыя, амм1ачныя и др соли, волоски же ВЫДЕЛЯЮТ*, вдобавокъ, кис лый секреть, растворяющей углекислую и фосфор нокислую известь, Питательный зкелтокъ, см, яйцо. Питейные сборы представляютъ собою систему обложешя крёпкихъ напитковъ—вина, пива и ме да, водки и спирта. Способность этихъ напитковъ служить объектом* косвенная обложешя не подле жите сомнёшю, такъ какъ они являются не пред метом* питашя или необходимости, а средствомъ наелаждешя и даже прихоти, отъ потребления ко тораго всегда можно отказаться не только безъ вре да, а напротивъ—съ пользой для здоровья. Съ дру гой стороны, въ пользу ихъ обложешя, и даже срав нительно высокаго, говорит* морально-полицейское соображеше—желаше увеличешем* цёны напитков* противодёйствовать развитш пьянства. П. с , прав да, не удовлетворяют* трзбовашю равномёрности обложешя, такъ какъ падаютъ не на всёхъ гражданъ и несоразмёрно ихъ податной способности, но з а то имёютъ т у выгодную сторону, что они уплачи ваются главн, образомъ взрослымъ, слёдоват. спо собным* къ труду и заработку, мужскимъ наеелешемъ и, кромё того, облагая предметъ, отъ потреб лешя котор. можно без* вреда для себя отказаться, представляютъ возможность каждому сор*змёрять платимую имъ долю со своими имущественными средствами. П. с. слагаются изъ трехъ главнёйшихъ налоговъ на напитки: налога на виногр. вина, на пиво и на спиртъ и ИЗДБЛ1Я изъ него. \) Налогъ на викогр. вина представляетъ наибольшей трудности для взиматя, такъ какъ производство вина обыкнов, раздробляется между многочисленными сельскохоз. предпр!ят1ями, вследствие чего чрезвычайно трудно уследить какъ за домашним* потрзблешем* его