* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

SSI КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО SS2 итак* кусковъ крахмала мслкозсрнпстаго п содержаща'го немного клейковины (пшенпчнаго, кукурузнаго п рпсоваго), пропеходптъ о б р а з о в а ш е лучей, т. с. получаются трещпны, расположен­ ным радшьно по направлешю къ центру куска. Во пзб*жаш'с того, чтобы оскобленные куекп нс распадались прп высушпванш, пхъ разрезаюгъ на более мелыс кусочкп. завертываютъ въ бу­ магу плн кладутъ въ картонный коробкп п въ 74. Уландовекая скоблильная машпна. этомъ виде персносятъпа рамы камерной сушилки, где онп высушиваются прп постепенномъ новышешп температуры съ 30° на 75° С , прпчемъ крах­ малъ распадается на бблыш'с плп менышс остро­ угольные призматические кусочкп, - с т о л б п к п , которые сортируют* по величине прп помощп грубыхъ ептъ, а мелше остатки перемалывают* на пудру. ВысуглпЕашс крахмала въ столбп- цекы. Если размачпвашс но пропеходптъ слпш­ комъ долго, то клейковпна получаетъ впдъ лппквхъ хлопьевъ, которые легко соединяются въ компакт­ ную массу. Для отдедошя оболочекъ отъ клейковппы служптъ въ настоящее время особая про­ мывная машпна (рнс. 75-й). деревянная плп же­ лезная. Рабочая часть ея состоптъ пзъ дырчатаго барабана, который ввутрп усеянъ штпфтлками и делает* 4 0 - 4 5 оборотов* въ мппутт. Смесь вносится въ барабанъ черезъ запирающееся крышкой отверсп'е п перерабатывается прп вра­ щении барабана п постояпномъ обрызгпвавш во­ дой. При этомъ частпцы оболочекъ вьшываются п проходятъ сквозь дырчатую стенку барабана въ находишься подъ нпмъ ящпкъ, а хлопья клейко­ впны слепляются въ болыш'с комья. Машпна Уланда для промывашя клейковпны имеет* въ длпну 1.200, а въ ширину 900 мпллпм. п въ часъ промываетъ клейковину пзъ 250-300 кплогр. пше­ ницы; вполне сходна съ ней п машпна Феска. Вынутая пзъ барабана клейковвпа, содержа­ щая въ'воздуазносухомъ состоянш еще 1 0 % к р а х ­ мала п 7 % воды, можетъ быть употреблена въ про­ изводстве макар'-повъ п пмъ подобныхъ товаровъ, а также въ хлебопечешщдля этой пелп ее месятъ вместе съ пшеничной мукой, плп же смешпваютъ съ клейковпнпымъ крахмаломъ, получаемымъ пзъ центрофугп для сырцсваго крахмала, п такпмъ об­ разомъ прпгстовляютъ такъ называемое пита­ т е л ь н о е в е щ е с т в о . Наконецъ, ее перерабаты­ ваютъ еще па клеевпдный плп желатпноооразный продуктъ,-такъ называемый люцпнъ, который служптъ в* замену альбумина въ ептцепечатномъ производстве, а также какъ клеевое вещество для сапожныхъ т о в а р о в ъ ( с а п о ж н ы й клей). Для этого подвергаютъ клейковпну легкому брожешю, остав­ ляя ее на 24 часа въ воде, прп температуре 34¬ 37° С , после чего она теряетъ свою вязкость до такой степенп. что можетъ быть размазана на цппковомъ листе слоемъ въ 2 мпллпм. толщины плп же раскатана на товше лпеточкп, которые высуши­ ваются на цпнковыхъ протпввяхъ въ камерныхъ сушплкахъ (вместе съ крахмаломъ). Просвечи­ вающее желтоватосерыс п буроватые листики за­ темъ разламываются и даютъ люцпвъ плп же пре­ вращаются в* порошокъ, если должны служпть клесвымъ средством*. С р е д п ю ю ц п ф р у в ы х о д а трудно установить, вследствйс большого 'разпообраз1'я въ содержашя крахмала п клейковпны въ разныхъ сортахъ пше­ ницы. Изъ хорошей русской плп венгерской пше­ ницы получается 4 0 - 4 5 % перваго сорта (prima), п 1 0 - 1 5 % нпзшпхъ сортовъ(secunda п tenia). Вы­ ходъ чпетой клейковины редко превышает* 5-6%; однако некоторые заводы повышают* его до S-10 проаентовъ посредствомъ прпмешпвашя мукп. 2) Дрбыванхе крахмала изъ пшеничной муки. Еслп прп сладкомъ способе пмеютъ дело съ пше­ ничной мукой, то перерабатываютъ обыкновенно кахъ требуетъ 3-4 неделп временп. а по улан- смесп разлпчныхъ сортовъ мукп, въ зависимости довскому ускоренному способу (подробности кото­ отъ того, хотятъ лп получпть больше крахмала, раго пока еще пепзвёстпы)-л'пшь 8 дней. Кубпкп, плп больше клейковпны. получаемые пзъ обезвожпвающаго аппарата Улан­ П о более старому способу (Мартена) пшенич­ да, сушатся неразрезанными. ную муку зам*шпвають въ меспльныхъ машпОтделенная экетракторомъ пзъ раздавленной нахъ съ водой (въ количестве 4 0 - 5 0 % веса мука) пшенпцы смесь жиЛкмияы п зериооихъ оболочекъ до получешя крупнаго теста, которое остав­ либо скармливается скоту (прпчемъ можно прп- ляют* для разбухашя.-летомъ на 2 0 - 4 0 мпяутг, 7часа. Нзъ этого теста делают* 'авить къ ней также клейковивнаго крахмала а зпмой на 1 , 2 п крахмальной грязи), лпбо ее разде.зяютъ на с о ­ шары весомъ" около квлограмма плп больше ставные частп п обращаютъ клейковину въ про­ п вымегппваютъ пхъ въ промыввоыъ аппарате до дажный товаръ, достигающей довольво высокой тбхъ поръ, пока ве печезпетъ молочный впдъ сте-