* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

807 КРАХМЛЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 5 "5 пройтп черезъ очепь узе:ую щель между барабапомъ терки п плотно къ нему придвинутой дере­ вянной колодкой,-деревяннымъ у п о р о м ъ , б л а ­ годаря чему она еще 6oate размельчается; поел* того кашка попадаетъ въ находящуюся подъ теркой яму. Надъ барабаномъ находятся воронка для за­ грузки картофеля и трубка съ мелкпмп отвер­ стьями для opomcniH кашкп водою во время растиранёя, отчего она делается болёе подвижной п ме­ нее пенистой. Н а 100 кплограммовъ е;артофеля расходуется прп этомъ отъ 1-го до 2-хъ гектолптровъ воды. Н а мелкпхъ кустарвыхъ заводахъ употребля­ ются еще до спхъ поръ теркп, сделанный, на подо6ie кухонныхъ, пзъ продыравлсяпыхъ железныхъ лпетовъ, по этп т с р п у ж п ы я т е р к и освобождаютъ пзъ клеточекъ менее крахмала. Друпя системы тсрокъ можно разделить, смотря по тому, какпмъ образомъ устроены пхъ зубцы, па т е р к п съ р а ш пильпымп п л а с т п н к а м п и ппльпьея т е р к п . Изъ нпхъ первыя, несмотря на гораздо меньшую производительность, до спхъ поръ еще употребля­ ются на многпхъ мелкпхъ заводахъ, такъ какъ не требуютъ такого тщательпаго ухода, какъ ппльпыя терки. Чугунный остовъ такпхъ терокъ обшптъ плп сплошвымъ стальнымъ лпетомъ, плп парал­ 20. Автоматпческее весы. лельно лежащнмп стальными пластпнкамп въ 7 0 - 8 0 мпллимстровъ шпрпной. Обшпвка эта насе­ чевёе. Терка представляетъ собою вращающейся кается стальнымъ зубпломъ на подобее грубаго па горизонтальной оси барабанъ, боковая поверх- наппльппка такъ, чтобы насечкп былп располо­ постькотораго сяаблеепаострымн зубцамп.На такой жены въ шахматномъ порядке. Этп теркп не даютъ барабапъ, приводимый въ двпженес механичеекп п хорошей каепкп п могутъ быть рекомендованы делзлощш800-1200оборотовъ въмипуту.попадаетъ разве для небольшпхъ заводовъ съ конвымъ прппромытый картофель; тамъ онъ захватывается и водомъ. разрывается зубцами барабана и превращается Все же лучше устроенные заводы пользуются ппльнымп т е р к а м п , пплы которыхъ, сделанный пзъ лптой тигельной сталп, укрепляются на чугупномъ остове барабана такпмъ образомъ, чтобы острые зубцы пхъ былп расположены па 01;ружпостп барабана п образовали трущтю поверхвость, какъ на рпс. 21-мъ. Пплы укрепляются съ помощью четыреугольяьехъ деревяяныхъ плп стальныхъ прокладокъ, какъ то изоб­ ражено на рпс. 22-мъ, на которомъ видно также и действ1е зубцовъ на картофель. Н а концы барабана нагопяются желез­ ные обручп, для того чтобы закреппть пплы п не давать пмъ выпадать прп вращешп (рпс. 21-Й1. Разстояше пплъ другъ отъ друга завпептъ отъ толщины прокла- 3) Измельчены картофеля. Такъ какъ прп этой onepanin следуетъ стрснвться къ освобождепио пзъ картофельпыхъ клетокъ заключспяаго въ ипхъ крахмала, то п*.ль достигается т*мъ совершеннее, чъмъ меньше клетокъ остается перазорваппымп. Такъ какъ хорошее разрывашо клетокъ, прп про­ чих* равныхъ услов1Яхъ, соотв6тствонво увеличи­ вает!, выходъ крахмала, то аппараты, выполняю­ щее эту работу,-тсркп, составляютъ,такъ сказать, основу всего пропзводства, н целесообразному устройству пхъ должно придавать огромное зпа- J 2 1 . Укр*слеше пплъ. въ пенистую, красноватаго цвета, кашицеобразную массу. Находящейся падъ барабаномъ кожухъ не даетъ кашке разбрызгиваться п заставляетъ ее 22. ДтойстЕёс пплъ на картофель. докъ п бываетъ отъ 5 до 15 миллим., обыкновенно же оно равно 1 0 - 1 2 мпллпметранъ. Прп большемъ д'аметре барабана и большемъ чпеле оборотовъ