* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

G53 К О Р М О В Ы Я СРЕДСТВА Ж П В О Т Н А Г О ПРОИСХОЖДЕШЯ С54 глоты въ сыворотке быпаетъ больше, а сахара меньше, когда выделеше творога достигается не прпбавкоП сычужины, а кпелымъ заквашпвашемъ. Богатство nptcnofl. сыворотка молоч­ нымъ сахаромъ послужпло основав1емъ прпмепешя ея для фабрикант этого продукта. Въ качестпе кормового продукта сыворотка пдетъ главнымъ оиразомъ евпньямъ, которымъ задается въ смеси съ сухпмп кормамп, предпочтительно въ вареномъ вид*. Сыворотка возбуждаетъ аппетптъ и оказываетъ на жпвотпыхъ легкое послабляющее дей­ ствие; кислую сыворотку но следуетъ давать беремениымъ и кормящимъ маткамъ, такъ какъ у пер­ выхъ она можетъ содействовать выкпдытамъ, а у вторыхъ молоко прюбретаетъ слабительный свой­ ства. Некоторые яёмешпе хозяева выпарпваютъ сыворотку до густоты сиропа, прпбавляютъ къ ней отрубей, соломенпой сечки и т. п. п пекутъ пзъ этого теста кормовые хлебы. С ы р ъ дается жпвотнымъ. когда онъ нсгодснъ людямъ. Устарелый твердый сыръ составляетъ отлпчную прпдачу къ другпмъ кормамъ для евнпей п другпхъ жпвотныхъ. Его очень любятъ с а ­ заны. Заплесневелый п загппвгшй сыръ содержптъ к а т я то ядовптыя вещества п даже въ пебольшпхъ колпчествахъ производить поносы. Вообще, при скармлпвашп з:пвотпымъ негодваго для людей сыра яужпо быть осторожнымъ. Творогг применяется иногда при откорме те­ лятъ въ впде полужидкаго пойла, размешанный въ воде или молоке. Въ смесн съ крапивою прп­ мепяется въ птвчпвкахъ для кормлешя пндюшатъ. Мясо можетъ служпть кормомъ не только дгя свиней, но п для травоядпыхъ жпвотныхъ. При прнбавлевш къ растительному корму, дневвая дача конппы лошадямъ постепенно доводилась до 12-ти фунтовъ, и лошадп былп въ хорошемъ с о ­ стоянш. Особенно уместно скармлпваше конппы евпньямъ въ техъ случаяхъ, когда прпрезываютъ старыхъ влп увечпыхъ лошадей. У пасъ въ голод­ ные годы некоторые хозяева скупалп лошадей за цену шкуры п скармливали копину евпньямъ. Ко­ нина режется на куекп п варится въ виде супа съ соломенной резкой, мякиной п картофелемъ. Свлвьп быстро откармливаются, но мясо и сало пхъ прюбретаетъ нспр1ятный прпвкусъ. Чтобы ослабить такое вл1яшс конпны на мясо евпней, дачу ея неделп за П/2-2 до копца откорма совер­ шенно прскращаютъ. Дача ячменя улучшаетъ ка­ чество мяса. Можно конину предварительно высу­ шивать п, пзмельчпвъ въ крупу, скармлпвать въ виде гфпсыпкп къ другпмъ кормамъ. Конина, по К н и г у , въ среднемъ, содержптъ 25,S ; сухпхъ ве­ ществъ, пзъ которыхъ 2 1 , 7 % приходится на долю протепна, 2,5%-жпра п 1,1%-золы. 0 0 разныя кормовыя лепешкп и вообще пскуственные корма. Последше изготовляются также изъ мясныхъ волоковъ, остающвхся па фабрпкахъ м я с ­ ного бульона и мяспыхъ экстрактовъ. Мясная кормовая мука получается прп фабрп­ кащп мясного экстракта по способу Лпбпха, когда свежеубойное измельченное мясо нагревается до 75-80° Ц. п выщелачивается водою. Настойка освобождается отъ жпра и выпаривается до гу¬ ,стоты сиропа, котораго получается около одного фунта на 30-40 ф. мяса. Н а нёкоторыхъ заводахъ мелковзрублепное мясо экстрагпруютъ прп дей­ ствш пара подъ высоквмъ давлешемъ. После экстрагпровашя пзъ мяса получается остатокъ, который высушивается, измельчается п поступастъ въ продажу подъ пазвашемъ мясной мукп. Мука эта, въ среднемъ, содержптъ 8 9 % сухпхъ веществъ, изъ которыхъ 7 3 % прпходптся на долю азотпетыхъ веществъ, 11,7%-жпра, 0,С%-беэазотпетыхъ экстрактпвныхъ веществъ п 3,7%-золы. Опытами установлено, что мясная мука легко пе­ реваривается, прпчемъ средняя переварпмость белковъ прп опытахъ со жвачнымп п съ евппьямп выражается цпфрою 9 5 % общаго пхъ количества въ муке, а переварпмость жвра отъ 8 2 до 9 S % . Вследств1е непр1ятнаго запаха мясной мукп, жпвотвыя отказываются ее есть, п чтобы пр)учпть пхъ къ этому корму, приходится въ первое премя задавать се въ иебольшпхъ колпчествахъ въ смеси съ вкуспымп кормамп. Впоследствш скотъ на­ столько привыкаетт. къ муке, что пожирастъ ее охотно безъ всякпхъ прпм*сей. Муку следуетъ скармлпвать въ небольшихъ колпчествахъ: евпнь­ ямъ даютъ отъ до 1 / Ф-, откармливаемому п молочному рогатому скоту отъ 2 доЗ'/,ф.,лошадямъ до 2 ф., овцамъ до V? ф. ва голову въ день. Мука задается предпочтительно въ смеси съ грубымп и водянистыми кормами. Н а откармлпваемыхъ свиней отлично действустъ парепая плн вареная смесь изъ 1 части мукп па 25-33 частп к а р ­ тофеля или же смесп пзъ мяспой мукп, карто­ феля, сывороткп п ячменя. Прибавка мясной мукп къ корму лошадей содействуетъ округленш пхъ формъ и возбуждаетъ энерпю. Для откармли­ ваемой домашней птпцы мясная мука является отлпчпымъ добавочвымъ кормомъ; на 1 ф. мукп бе­ рутъ 10-15 ф. варенаго картофеля, плп же смешпваютъ 8 частей, кукурузной дробпны, 6 ч. к а р ­ тофеля я 1 ч. мяспой муки. Мучное тесто съ при­ бавкою мясвой муки и солп охотно поедается ры­ бами. 1 4 Нпкогда не следуетъ давать жпвотнымъ мяса жпвотныхъ, умершвхъ отъ заразптельныхъ болез­ ней. М я с о жпвотныхъ убптыхъ пли павшп.хъ отъ незаразныхъ болезней можетъ поступать въ кормъ лпшь въ ненснорченномъ впде. Загнившее и воню­ чее мясо сохраняетъ вредный свойства даже поел* основательной варкн. Экстрактъ, извлеченный пзъ гнилого мяса, прп одномъ опыте, пе утратплъ свопхъ ядоввтыхъ свойствъ даже после каркп со спиртомъ въ течете часа. М я с н ы е о т б р о с ы , получаемые па бойняхъ, въ свежемъ впд* могутъ служпть кормомъ для евппей п собакъ. Изъ этпхъ отбросовъ, въ смеси съ кормовымп средствами раствтельваго пропе­ хождешя, въ западной Европе приготовляются Если мясная мука скармливается въ смесп съ кормами бедными млперальнымп. веществамп, то къ смесп па каждый фуптъ мукпеоветуютъ при­ бавлять 2 ' / золотника фосфорнокислаго калп и 1 золотнпкъ поваренной солп. Прибавкою солей пополняются мпнеральныя вещества, взвлеченныя пзъ мяса съ мяспымъ экстрактомъ. '• Кровь, получаемая па бопняхъ, въ свежемъ впде можетъ служить отлпчпымъ добавочпымъ кормомъ для евппей; лучше всего задавать се въ вареномъ впде въ смеси съ другими кормовыми средствами. Кровь млекопптающпхъ содержать, въ среднемъ, 1 9 , 4 % сухпхъ веществъ, состоящпхъ глаппымъ образомъ ( 1 8 % ) пзъ азотосодержащпхъ веществъ. Если жслаютъ сохранить кровь въ прокъ для кормлешя скота, то ее высушпваютъ, взмельчаютъ и получаютъ такъ называемую к р о в я н у ю м у к у , содержащую, въ средяемъ, 8 0 % азотпетыхъ ве­ ществъ, 3 , 7 % золы, 0 , 5 % жпра, 1,5% безазотп­ етыхъ экстрактпвпыхъ веществъ и 1 4 % воды. г