* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

651 К О Р М О В Ы Я СРЕДСТВА ЖПВОТНАГО П Р О И С Х О Ж Д Е Ш Я 652 лона отъ коровъ больныхъ туберкулсзомъ п дру­ гими заразительными болезнями. Впрочемъ, по набдюдешямъ встерппаровъ въ Данш, телята отъ туберкулезныхъ коровъ вырастали здоровымв, когда получали молоко не отъ матерей, а отъ здо­ ровыхъ коровъ. Замечено также, что смесь молока разпыхъ коровъ, пзъ которыхъ иекоторыя реаги­ ровали па туберкулинъ какъ больныя туберкулсзомъ,-не оказывала на телятъ вредпаго дейсшя; тогда какъ пе-смъшанное молоко отъ одной боль­ ной коровы вызывало заражеше телевка. Не совъ­ туютъ давать телятамъ горьковатое молоко, полу­ чаемое отъ коровъ, которыхъ доятъ слпшкомъ долго. Молоко ппогда содержптъ кристаллы изве­ сти; потрсблеше такого молока вызываетъ у телятъ катарръ желудка п кпшекъ. Зародыши Bacterium cyanogenum вызываютъ е в в М е молока, начинаю­ щееся съ поверхности п быстро распространяю­ щ е е с я на всю его массу; такое молоко весьма вредпо для жпвотныхъ такъ же, какъ п молоко, на поверхпостп котораго началось образовашс белой, нежной плътенп, образуемой грпбкомъ Oidium lactis. Вредно для жпвотвыхъ мблоко, сделавшееся желтымъ, вслт>дств1е разввпя грпбка Bacierium xanihogcnum. Посиневшее плп желтое молоко можно скармлпвать лишь поел* кппячешя п то лишь небольшими поршямп. Нужно пмътьвъ впду, что ennifl, красный пли желтый цветъ молоко npiобретастъ пногда всл*дств1е по*дан1я животными нёкоторыхъ растенШ (Anchusa officinalis, Butoinus umbcllams, K u b i a tinctorum, подмаренника и др.). Еслп растешя эти нс ядовиты, то п окрашенное пмп молоко можетъ быть скармливаемо безъ опаcemfl. Вообще сомнительное, по той или другой при­ чин*, молоко следуетъ задавать лпшь въ кппяченомъ впде, хотя прп кппячешп молоко п теряетъ въ усвояемостп. Молочкые отбросы. Все побочпые продукты мо­ лочнаго хозяйства употребляются въ хозяйствахъ въ качеств* кормовыхъ средствъ, ценность кото­ рыхъ заввевтъ отъ колнчествъ н формы пптатсль­ ныхъ веществъ, оставшихся поел* получен!я глав­ н а я продукта,- слпвокъ, сметаны, масла, творога плп сыра. С н я т о е м о л о к о получается после удалешя слпвокъ пзъ цельнаго п р е с н а я молока. Оно содер­ жптъ т* же вещества, что в цельное молоко, кроме жпра, удаляемая со сливками. Въ завпепмостп отъ способа отделен1я слпвокъ, въ снятомъ молок* остается отъ 0 , 1 % (прп удалешп слпвокъ цептрофугпровавшмъ) до 1 % (прп несовершеввомъ отста•пвапш въ сосудахъ) жпра. По Кюну, въ снятомъ молок* содержится, въ среднемъ, около 1 0 % плотныхъ веществъ, взъ которыхъ 3 , 5 % прпходптся на азотпетыя, 5 % - п а безазотпстыя экстрактнвпыя вещества (молочвый сахаръ), 0 , 6 % ва жпръ и 0 , 8 % на мпнеральвыя вещества. Свкжсе святое •молоко является отлвчяымъ кормомъ для откармлпваемыхъ телятъ п ягпятъ, въ особенности когда оно задается въ см*сп съ льняной, кукурузной, овсяной п ячменпой мукой пли съ другими сухпмп концентрированными кормамп, содержащими срав­ нительно много жира н углеводовъ. Использовашс см*сп увеличивается, когда передъ задачей жпвотпымъ она была нагр*та до 30-40° Ц. Очень хоporaie результаты въ отношенш качества мяса и быстроты откорма получались, когда откармлпваемымъ телятамъ давалп въ первую пед*лю жизни одно д*льное молоко, во вторую нед*лю количе­ ство цельная молока постепенно уменьшало, а уве­ личивали дачу нагр*таго с в я т о я молока; съ третьей педелп давалп вареную болтушку, состоящую пзъ 6-7 фунтовъ кукурузной, овсяпой плп ячменпой дробпны на ведро снятого молока. Колпчество последняя псстспепно доводилось до l'/г ведеръ на теленка въ суткп. Свпньи также довольво хо­ рошо оплачпваютъ снятое молоко, которое задается пмъ въ см*сп съ хл*бпой дробиной пли съ карто­ фелемъ, предпочтптельно въ вареномъ вид*; если же молоко начало закисать, то варка см*сп обя­ зательна. Молочпыя коровы переносятъ даже н*сколько закисшее снятое молоко въ количеств* до полуведра въ день. Дача с п я т о я молока хорошо отражается на удояхъ. Кашпца пзъ снятого мо­ лока, муки, хл*бной дробипы и тертаго картофеля является отлвчны.чъ кормомъ для куръ, нссущихъ яйца. Весьма важно давать жпвотнымъ снятое мо­ локо въ св*жемъ вид*, такъ какъ въ закпешемъ состоянш оно производить разныя разстройства ппщеварешя. Чтобы предупредить закисаше мо­ лока, его сл*дуетъ скармлпвать вскор* поел* съема слпвокъ, а когда съемъ производится прп помощп сепаратора съ молока нагр*таго до 25¬ 30° Ц., то поел* сепарпровашя снятое молоко нужно лпбо вскор* скармлпвать плп жо тотчасъ охлаждать. К и с л о е с н я т о е м о л о к о получается, когда съ ц*льнаго кислая молока снимутъ сметану. Оно несколько беднее п р е с н а я снятого молока сухпмп веществами ( 8 , 5 % ) , содержптъ, въ среднемъ, 3 % азответыхъ п 4 , 3 % безазотпетыхъ экстрактпвныхъ веществъ, прпчемъ посл*дшя находятся въ немъ въ форме молочной кпелоты, образовавшейся пзъ молочнаго сахара. Кислое снятое молоко наиболее пригодно для откармлпвашя евпней, которымъ задается въ вареномъ вид*, въ смесв съ ячмевной или кукурузпой дробиной. Въ качестве добавоч­ н а я корма оно въ квпяченомъ впде пригодно для о т к а р м л п в а в 1 я телятъ вс моложе двухмесячваго возраста. П а х т а в ь о , получаемое после отделсшя масла нзъ слпвокъ влв взъ емставы, содержать отъ 4,4 до 1 7 , 1 % , вьсреднемъ-8,2% сухпхъ веществъ, взъ которыхъ, въ среднемъ, 3,5% прпходптся на долю азответыхъ, 0 , 3 % па долю молочной кпелоты, 3,20/ молочная сахара, 0 , 5 % жпра п 0 , 7 % золы. Содер­ жаше молочной кпелоты больше, когда масло сби­ валось пзъ сметаны, в меньше-когда оно сбивалось пзъ прътпыхъ слпвокъ. Пахтанье служптъ хоро­ шпмъ кормомъ для евпней п телятъ, въ особен­ ности когда къ нему прибавляются cyxie корма, богатые жвромъ п углеводами. Предвочтптельн*е скармлпвать его въ вареномъ ввде. въ особеппостп когда оно очень кпело. Пахтанье съ варснымъ картофелемъ н хлебной дробиной усплпваетъ вёскость домашней птпцы. Въ Голлапдш пахтанье въ смёсп со снятымъ молскомъ задается въ боль­ шпхъ колпчествахъ лошадямъ. 0 В о д а , получаемая прп п р о м ы в а н ш масла, вмеетъ нпчтожную кормовую ценность, но прп по­ соле масла во время его отжпмав1я, вода содер­ жптъ довольно много солп. Еслп не желаютъ, чтобы она пропадала, употребляютъ промывную воду вместо простой воды прп пзготовлешп меевва для евппей. С ы в о р о т к а , получаемая пзъ молока пост* выделсшя творога плп с ы р п а я калье, содержптъ, въ среднемъ, 6 , 7 % сухпхъ веществъ, взъ кото­ рыхъ 4 , 7 % прпходптся па долю молочнаго сахара, 0,3%-молочпой кпелоты, 0,80/о азотпетыхъ ве­ ществъ, 0 , 7 % золы п 0 , 2 % жпра. Молочной кп-