* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

751 БРОЖЕШЕ 752 дрожат прп обыкновенной комнатной температур* настолько размпожаются въ колб*, что могутъ уже быть псрем*щсны подобнымъ-же образомъ (пред­ варительное отлпваше ппва п т. д.) въ карлсбергСК1Я колбы пзъ вылуженной м*дп (рпс. 17), вмещаю­ щая около 10-15 "лнтровъ; съ этой ц*лью трубкп обопхъ аппаратовъ соединяются стерилизованной каучуковой трубкой. Вверху колба снабжена за- 17. Карлсбергская колба. творомъ, который ведетъ (сл*ва) къ трубк*; конецъ ея загнуть кверху п снабженъ колпачкомъ пзъ стсрплпзованной ваты. Эта трубка пропускаетъ стерплпзоЕапный воздухъ, когда ппво плп дрожжп впуска- ютъ пзъ трубкп (внпзу, справа!, спабжепной каучу­ ковой кпшкой н зажпмомъ. Этп м*дные сосуды, наполненные стерплпзованиымъ сусломъ до 2',— V4 своего объема, оставляютъ стоять вторично G—8 дней прп комнатной температур*, прпчемъ вновь образуется столько дрожжей, что па нпхъ можетъ быть поставленъ 1 гектолнтръ сусла. Въ колб* оставляютъ дрожжп въ количеств*, достаточномъ для дальи*йшаго размножешя, которое п пропеходптъ плп по бол*е старому способу въ бро­ дпльныхъ чанахъ (прпчемъ, однако, можетъ прои­ зойти загрязнете полученной съ такпмъ трудомъ культуры), плн же въ "закрытыхъ аппаратахъ Д1Я разведешя чпетой культуры, чтб теперь большею частью п д*ластся, такъ какъ при этомъ абсолютно чпстыя дрожжп производятся непрерывно и въ врупныхъ разм*рахъ. Аппараты для разведешя чпетой культуры дрожжей бываютъ разныхъ конструкщй; нпже оппсана копструкшя аппарата, предложенного Ганзсномъ п Кюле. Этотъ аппаратъ (рпс. 18) состоптъ пзъ воздушпаго насоса А и резорвуаръ для воздуха В для пров*трпвашя сусла. зат*мъ пзъ бродпльнаго щглпндра С п цилиндра В дтя сусла. Резервуаръ В, спабжепный предохранптельнымъ хлаланомъ и манометромъ, наполняется фпльтрованнымъ отчастп воздухомъ прп давлешп въ 3-4 атмосферы по­ мощью воздушпаго насоса А . По м*р* надобности, воздухъ пзъ В можетъ быть вводлмъ плп въ бро­ дильный цплпндръ С, плп въ пплнндръ В для сусла, но предварительно онъ пропускается черезъ фпльтръ д и ш, наполненный стерплпзовапной ватой. Цплпндръ В непосредственно сообщается черезъ трубку и п кранъ s съ котломъ, содержащпмъ сусло, п наполняется пзъ него кппящпмъ сусломъ, которое поел* этого пров*трпвается въ 18. Аппаратъ для разведешя чпетой культуры.