* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
БРОЖЕШЕ 750 частой культуры но только для собственной на лпчешп въ 500 разъ въ пол* зр*шя мпкроскопа добности.' но п для продажи. Такимъ образомъ, видна была только одна кл*точка. Выбранныя для производство ядиы.хъ, чнстыхъ дрожжей ВО пред- размножешя клъточкп отм*чаютъ тушью прп по стазлястъ теперь никакой трудности и настоя мощи тонкаго нора на поверхностп вокровяаго сте тельно рекомендуется. Подобно тому какъ трудо клышка. Череп. 2-3 дня, во время которыхъ влаж любивый зсмледЬлсцъ освобождает!, пашню отъ пую камеру держать прп комнатной температур* сорной травы п выбпрастъ между многочпелен- подъ стекляннымъ колоколомъ, пзь отдЬльпыхъкл*нымп разновидностями растснШ папбо.тье для себя точекъ образуются почковашемъ малепьшя, но запригодное, для технпческнхъ бродпльныхъ про- м*тныя уже псвооруженнымъ глазомъ колошн дрож пзводствъ выбираются по известной системе луч- жей. Тогда стеклышко еппмаютъ ппнцстомь съ пня расы дрожжей, которыя и оберегаются во время своего продолжительная прпмънешя отъ загрязнешя негоднымп п вредными дрожжамп, а также п другими микроорганизмами. Эта защпта пропеходптъ напболъс успъшно прп по.тьзованш хпомяпутыми аппаратами производства чпетой культуры, въ которыхъ размножеше дрожжей про Влажная камера Бетхера. пеходптъ безъ прпмъсп какпхъ лпбо посто1>онпихъ мпкроорганпзмовъ п устройство которыхъ на большнхъ сельскохозяйственныхъ ппвоваренныхъ п вп- кольца, кладутъ сначала желатпномъвверхъ на чер нокуренныхъ заводахъ оплачпвается улучшешемъ ную глянцовнтую бумагу, всл*дсше чего д*лаются качества п увелпчешемъ количества продукта. хорошо впдпмы отдЪльныя колошп, п покрываютъ Прежде ч*мъ мы прпступпмъ къ оплсашю ап все это стсклянымъ колоколомъ. ЗатЬмъ концомъ парата для получешя чпетой культуры дрожжей, предварительно прокаленной медной плп платино пользоваше которымъ пе трсбуетъ оеббепныхъ зна вой проволокп дотрогнваются до одной пзъ колошй шй п уменья, едълаемъ краткШ обзоръ производ п прнставння къ проволок* клеточкп быстро вво ства чпетой культуры дрожжей, прпмъняемыхъ для дить ЕЪ колбу Пастора (рпс. 1G) черезъ трубку, удацелей ппвоварешя, npieMH котораго требуютъ уменья обращаться съ мпкроскопомъ. Прп производств* чпетой культуры дрожжей вес сводится къ систематичному выбору клъточкп нзъ обыкповенныхъ ппвоваренныхъ п т. под. дрож жей. Удалпвъ ВСЕ друпя дрожжп п плесневые грпбкп плп бактор1п, эту клеточку нужно развестп въ такомъ количестве, чтобы получить требуемое колпчество дрожжей для брожешя въ большомъ размер* п пмъль пзлпшекъ чистой культуры, въ качеств* основныхъ дрожжей, на случай будущей потребности. Первая работа прп добываш'п чпетой культуры СОСТОПТЪ въ пзолпровашп т*хъ ппдпвпдо'въ K.ltточкп. которые желательпо пзбрать основными. Съ этой ц*лыо въ наполпенаую до половпны стерилизованной во дой колбочку Шамбсрлана 16. Колба Пастора. (рпс. 14) вводятъ каплю дрож жевого, мъспва п беспрсстапно взбалтываютъ, чтобы разорвать лпвъ предварптелыю каучуковый затворъ ея. Отъ связь между клътвчкамп П рав- j взбалтывашя колбы кльточкн емьшаютъ въ сте' ном*рно распред*лпть нзолп- 1)П.шзоваппое кппячешемъ сусло, которымъ кол'а роваиныя клеточки въ' лгад- наполнена до половпны. Такпмъ образомъ въ к а г костп. Одну каплю этой слабой дую изъ пятп колбъ Пастера, вм*стггмостью во мутной жпдкостп вводятъ въ 125-150 куб. сайт., вводятъ по одной чпетой куль колбу, которая заключастъ тур*. Послё замыкаш'я трубокъ, температуру кол-'ъ около 30 куб. сант. стерплн- доводить посредствомъ термостата до 25° С.4ер":зъ зованнаго ппвного желатина 2 дпя появляются прпзнакп брожешя п ковообра(хм*левое ппвное сусло съ зованяыя дрожжп д*лаются впдпмы. Првзнакомъ 5-10Vo желатина), обращеп- хорошая качества дрожжей служить быстрое отнаго въ жпдкость нагр*ваш- CTanBaiiie ппва п образоваше въ кол'* плотнаго 14. Колба Шам емъ до 30° С. Поел* того какъ дрожжевого осадка, не г р я з н а я п не хлопчатовиддрожжп равном*рно размеща яаго; прп этомъ пе должно образоваться Е Я кольаебсрлана. ются въ колб* взбалтывашемъ образныхъосадкопъ по краямъ жпдкостп. нп пленки ся содержп.маго, при помощп стекляпой палочкп на ея поверхностп. Зат*мъ приступают» къ дальпереносить па 3-4 покровныхъ стеклышка b и*йшемт разведеш'ю дрожжей для практическая (рве 15) по одной капл* этого желатина. Когда прпменетя. Съ этой целью пппо, нахсаядееся. ::поел*дшй застынеть, стеклышки кладутъ слоемъ верхъ осадка, отлпваютъ до т*хъ поръ. пока колп желатина внпзъ на влажпую камеру Бетхсра чество его сделается незначительным!, взбалтыва(рис. 15). Чтобы плотнЬе закрыть камеру, край а ютъ дрожжп и вводятъ ихъ черезъ трубку въ я-слегка смазынаютъ вазелппомъ. Въ жолатпя- много болышя, по совершенноодпнаковыя между со помъ пласт* кл*точкп должны, однако, лежать бой пастеровеш'я колбы, заключающая около одного настолько далеко одна отъ другой, чтобы прп уве- литра стерилизованная сусла. Черезъ 6-S дней 1