* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

СОДЕРЖАНИЕ Слива, моченная с медом и солодом . . . . . . . . . . . . . 354 Клюква, моченная со специями . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355 Мочение яблок с медом и яблочным соком . . . . . . . . 355 Мочение яблок с суслом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356 Яблоки, моченные с черной смородиной . . . . . . . . . . 356 Моченые яблоки (1-й способ). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 357 Моченые яблоки (2-й способ). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 357 Моченые груши . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358 Груши с пряностями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 Моченый виноград . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 Рябина моченая. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Моченая красная смородина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Мясные продукты, птица, рыба и сало . . . . . . . . . . . 362 Солонина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362 Приготовление солонины с продолжительным сроком годности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362 Солонина провесная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363 Франконская солонина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363 Солонина с сахаром и специями . . . . . . . . . . . . . . . . . 364 Английская солонина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364 Английская солонина, приготовленная в рассоле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 Датская солонина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 Гамбургская солонина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 366 Американская солонина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367 Солонина нежная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367 Говядина, засоленная со специями . . . . . . . . . . . . . . . 368 Свиные окорока, засоленные по-английски . . . . . . . . 369 — 536 —