* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ЗАМОРАЖИВАНИЕ И СУШКА ПЛОДОВ, ЯГОД, ГРИБОВ... Если вы решили заморозить ягоды вперемешку с сахаром, следует сначала промыть их, перебрать и слоями уложить в подготовленную тару, пересыпая сахаром. Также можно заморозить плоды и ягоды в натуральном соке или сахарном сиропе. В зависимости от кислотности сырья сироп приготавливайте 40 %или 60 %-ным. При более высокой концентрации вам потребуется больше времени для замораживания. Промытые ягоды и плоды следует поместить в тару и залить соком или сиропом. Сок предварительно осветлите, а также добавьте сахар и лимонную кислоту. Срок хранения замороженных овощей и фруктов Плоды и ягоды Томаты Сладкий перец Цветная капуста Зеленый лук Абрикосы, черешня Петрушка Фасоль, зеленый горошек Клубника, малина Срок хранения, в месяцах От 3 до 6 От 4 до 6 От 6 до 8 От 6 до 8 От 8 до 12 От 8 до 12 От 8 до 12 От 8 до 12 Ревень, слива, крыжовник, смородина От 8 до 12 Для удобства хранения замороженных овощей и фруктов чаще всего используются брикеты или поли— 432 —