* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

П ЛОДЫ И ЯГОДЫ Клюква , моче нна я Клюк ва, моченная со с пец иями специями Ингредиенты: 1 кг клюквы. Для рассола: 500 мл воды, 1—2 бутона гвоздики, 20 г сахара, корица по вкусу, 10 г соли. Клюкву перебрать, помыть в проточной воде, просушить и уложить в подготовленную для мочения емкость. Приготовить рассол, добавив в воду соль, сахар, гвоздику, корицу, кипятить на слабом огне в течение 5—7 минут. Рассол охладить и залить им ягоды. Оставить при комнатной температуре на 3—4 дня, затем убрать в холодное место. Через 1 месяц клюква будет готова к употреблению. Мочение яблок медом Мо чен ие я бло к с м едом и я блочным соком яблочным Ингредиенты: 1 кг яблок, 4—5 листьев черной смородины. Для заливки: 500 мл воды, 500 мл яблочного сока, 100 г меда. Яблоки помыть, уложить в емкость, на дно которой предварительно положить часть обваренных в кипятке листьев черной смородины. В кипяченой охлажденной воде растворить мед, затем добавить яблочный сок, все тщательно перемешать и залить полученной заливкой яблоки. Накрыть марлей, положить кружок с грузом и убрать в холодное место. Через 1—1,5 месяца яблоки будут готовы к употреблению. — 355 —