* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Подождать, пока остынет, прикрыв банку крышкой, затем, плотно укупорив, убрать на хранение в холодное место. Перед употреблением промыть фасоль в проточной воде. Засолка стр учковой ф асоли стручковой фасоли Ингредиенты: 1 кг стручковой фасоли. Для рассола: 500 мл воды, 70—80 г соли. Стручковую фасоль (использовать молодую фасоль с неразвитыми семенами) очистить от волокон, просушить и плотно уложить в посолочную емкость. Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль. Залить горячим (70 °С) рассолом, накрыть марлей, сложенной в 2 слоя, установить сверху груз и через 2 дня убрать в холодное место. Фасоль, засолен ная засоленная с чесноко м и ржа ным хлебом чесноком ржаным Ингредиенты: 1 кг молодой фасоли, 100 г ржаного хлеба, 2—3 зубчика чеснока, 3—4 виноградных листа. Для рассола: 1 л воды, 250 г соли. Молодую стручковую фасоль очистить от волокон, помыть и просушить, разложив на мягком полотенце. Чеснок помыть и крупно нарезать, виноградные листья тщательно промыть и просушить. — 339 —