* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Малиновое Мал иновое варенье ( 1 - й ва риа нт) (1 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг малины, 1,5 кг сахара. Подготовленные ягоды поместите в таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте в течение 8 часов, пока не выделится сок, и поставьте таз на слабый огонь. Когда сахар растворится, усильте огонь, доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Варите в течение 20—25 минут. Кипящее варенье разлейте по чистым прогретым банкам. Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Малиновое варе нье варенье ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг малины, 1,5 кг сахара, 800 мл вода — 800 воды. Из сахара и воды сварите сироп и процедите его через 3—4 слоя марли. Подготовленные ягоды поместите в таз, залейте горячим сиропом, охлажденным до 80 °С, и выдерживайте 3—4 часа. Слейте сироп в другую емкость, дайте закипеть и варите 5—7 минут. Снова залейте им малину, доведите до кипения на слабом огне и варите 15 минут до готовности. — 268 —