* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ вести до кипения и процедить. Подготовленные крупные и средние ягоды крыжовника залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10—12 часов. После чего сок слить и приготовить на нем сахарный сироп. Горячим сиропом залить ягоды и варить 15 минут. За 2—3 минуты до окончания варки бросить в варенье 10 свежих вишневых листьев. Готовое варенье сразу же разложить по стерилизованным банкам и закрыть жестяными крышками. Варенье Варе нье «Царское» Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, вишневые листья. Ягоды крыжовника тщательно перебрать, отобрать недозрелые, зеленые и гладкие. Аккуратно удалить у них плодоножки, после чего хорошо промыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. После этого крыжовник снова промыть, сложить в соответствующую емкость и залить холодной водой на 5—6 часов. Особый аромат и цвет придают варенью вишневые листья, которыми можно перестилать каждый слой ягод. Крыжовник, вымоченный в воде, сложить в дуршлаг, сито или обсушить, предварительно расстелив на — 266 —