* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

В АРЕНЬЯ жите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар и воду. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до готовности. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Джем из см ород ин ы смородины ( 2 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1,5 кг сахара, 400 мл воды. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2—3 минут. Выложите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар (700 г) и воду. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании 15 минут с момента закипания. Снимите смесь с огня и выдерживайте в течение 8 часов. Снова поставьте массу на слабый огонь и уваривайте джем до готовности. В горячем виде разлейте продукт по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте металлическими лакированными крышками. Закатайте банки и, не переворачивая, оставьте до полного охлаждения. — 233 —