* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Джем Дж ем из смор од ины смородины ( 3 - й ва риа нт) (3 -й вариа н т ) Ингредиенты: 500 г красной смородины, 500 г черной смородины, 1,5 кг сахара, 400 мл воды. Подготовленные ягоды черной смородины поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2—3 минут. Красную смородину промойте холодной водой и слегка обсушите. Выложите всю смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар (700 г) и воду. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании 15 минут с момента закипания. Снимите смесь с огня и выдерживайте в течение 8 часов. Снова поставьте массу на слабый огонь и уваривайте джем до готовности. Разлейте продукт в горячем виде по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте металлическими лакированными крышками. Закатайте банки и, не переворачивая, оставьте до полного охлаждения. Джем Дже м из см ородины смородины ( 4 - й ва риа нт) (4 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг белой смородины, 1,5 кг сахара, 300 мл воды. Подготовленные ягоды промойте холодной проточной водой и слегка обсушите. Выложите белую сморо— 234 —