* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

В АРЕНЬЯ Варенье Вар ен ье из см ородины смородины ( 1 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1 кг сахара. Ягоды очистить от веточек, перебрать, тщательно помыть, выложить в кастрюлю и нагревать на очень слабом огне, постоянно помешивая. Варенье снять с огня до появления пены, выложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте. Варенье Вар ен ье из см ородины смородины ( 2 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1,5 кг сахара, 500 мл воды. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут. Смородину слегка обсушите и поместите в таз. Приготовьте сироп, используя воду после бланширования, доведите его до кипения и процедите через 3—4 слоя марли. Снова нагрейте сироп до кипения и погрузите в него ягоды. Сварите варенье в один прием и в горячем виде разлейте по стерилизованным, хорошо прогретым банкам. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. — 229 —