* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Ко мпот из це лых слив целых Ингредиенты: 1 кг слив, 2 л воды, 800 г сахара. Компот из целых слив лучше всего готовить из плодов темных сортов. Спелые неповрежденные плоды помыть и бланшировать в течение 4—5 минут. Затем сливы сразу же опустить в холодную воду, откинуть на дуршлаг и уложить в простерилизованные банки. Сливы залить предварительно приготовленным из сахара и воды сиропом и стерилизовать в течение 20 минут. Банки закатать и охладить. Нежный сливовый Неж ный сливовы й компот Ингредиенты: 1 кг слив, 2 л воды, 800 г сахара. Спелые неповрежденные плоды с твердой мякотью хорошо помыть, воде дать стечь и затем ягоды бланшировать в течение нескольких минут. Охладить, после чего с помощью острого ножа снять кожицу и удалить косточки. Подготовленные таким образом сливы положить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в течение 20 минут, после чего закатать. Персиковый компот Пер сиковый комп от Ингредиенты: 1 кг персиков, 0,5 л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Для компота рекомендуется брать персики тех сортов, у которых легко удаляются косточки. — 220 —