* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С ОКИ И КОМПОТЫ рячим сиропом и после 20-минутной стерилизации герметично закрыть. Хранить в прохладном месте. Черничный с ироп сироп Ингредиенты: 1 кг черники, 2,5 кг сахара, 5 г винной или лимонной кислоты. Сироп можно приготовить горячим и холодным способом. Свежие неиспорченные ягоды тщательно помыть и слегка помять, после чего выдержать 1—2 часа и отцедить сок. Оставшуюся массу выжать, а полученный сок процедить. Сок нагреть, добавить сахар и лимонную или винную кислоту, после чего довести до кипения. Затем разлить по бутылкам (предпочтительно из темного стекла) и закупорить. Хранить в темном месте. Сливовый компот Ингредиенты: 1 кг слив, 2 л воды, 800 г сахара. Неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости тщательно помыть и удалить косточки. Банки наполнить сливами и залить предварительно приготовленным горячим сиропом. Стерилизовать в течение 20 минут, банки закрутить и охладить. — 219 —