* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Подготовленные ягоды смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые банки. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После полного растворения сахара процедите сироп через 2—3 слоя марли. Нагрейте сироп до 90 °С и залейте им смородину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3—4 часов. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и пастеризуйте при температуре 90 °С в течение 20 минут. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Компот Ко мп от из см ородины смородины ( 3 - й ва риа нт) (3 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 150 г сахара, 500 мл воды. Подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 2—3 минут, охладите в холодной воде и слегка обсушите. Плотно уложите смородину в банки. Приготовьте сахарный сироп и им при кипении залейте ягоды. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите их в емкость с теплой водой для стерилизации. — 188 —