* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения. Сок из смо родины смородины ( 3 - й ва риа нт) (3 -й вариа н т ) Ингредиенты: 2 кг смородины, 120 мл воды, 210 г сахара. Ягоды переберите и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70—75 °С и выдерживайте 15—20 минут. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 75 °С. Добейтесь полного растворения сахара и еще раз процедите сок. Не дав закипеть, разлейте продукт по стерилизованным и прогретым бутылкам из темного стекла. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и залейте горлышки парафином. Храните сок с мякотью в темном прохладном месте при температуре 2—4 °С. Сок из смо родины смородины ( 4 - й ва риа нт) (4 -й вариа н т ) Ингредиенты: 2 кг черной смородины, 200 мл воды, 250 г сахара. — 186 —