* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Полученное пюре снова переложите в ту же кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5—7 минут. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и закатайте их лакированными металлическими крышками. Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре. Желе из м алин ы малины ( 1 - й ва риа нт) (1 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг малинового сока, 800 г сахара. Протрите малину через сито и отожмите сок с помощью пресса. Добавьте сахар и тщательно размешайте. Поставьте массу на средний огонь и уварите на 1 /3 часть объема. Готовое желе в горячем виде разлейте по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте их металлическими лакированными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Желе из м алин ы малины ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг малины, 1 л воды, 1,5 кг сахара, 50 г желатина. Ягоды залейте водой и на слабом огне доведите до кипения. Варите малину в течение 15 минут. Слейте отвар в холщовый мешочек и тщательно отожмите сок. — 180 —